Tom Yum Goong
冬阴功是泰国国汤，名称来自泰语"tom"（煮）和"yum"（混合），以香茅、柠檬叶、南姜为核心香料，构建泰国料理"酸辣鲜"三角风味体系。2011年被CNN评为全球最美味50道菜肴之一。
香茅拍扁切段；南姜切片；柠檬叶撕开（释放香气）；辣椒拍扁。将以上香料与鸡汤一同煮沸5分钟提取香气。
放入草菇，再煮3分钟。
转中小火，放入鲜虾，煮1.5-2分钟至虾变色卷曲即可，切勿过熟。
关火，加入鱼露、青柠汁、泰国辣酱，搅匀，试味调整酸辣咸的平衡，以"微酸鲜辣"为目标。如做奶白版则此时加椰奶再加热。
盛入大碗，撒香菜叶，旁边配一颗青柠角，趁热上桌。
调味在关火后进行，先加鱼露再加青柠汁，小量分次尝试
下虾后全程小火，变色即捞起，余温会继续加热
香茅、南姜、柠檬叶须充分拍打撕开，在汤底中煮5分钟充分提取
浓郁奶香的泰式冰茶能有效中和冬阴功的辛辣酸爽，是泰国餐厅的经典搭档。
大圆碗盛装，虾尾朝上，草菇围绕，撒大量新鲜香菜，碗边搭配一片柠檬叶装饰，整体热气腾腾。
泰国传统乐器泰箜（Khaen）演奏
「泰国料理的秘密，就是让每一种极端的味道都和谐共存。」—— David Thompson