Beef Rendang
仁当牛肉是印尼和马来西亚的米南加保族（Minangkabau）的传统节日菜肴，被CNN旅游频道评为"世界最美味食物"第一名。它是世界上烹饪时间最长的菜肴之一，以椰浆和香料慢炖至水分完全蒸发，牛肉吸收所有椰浆香料精华。
将干辣椒泡软，与洋葱、大蒜、南姜、姜黄粉打成细腻香料糊。
锅中下香料糊、柠檬草、卡菲尔柠檬叶，中火翻炒5分钟至香气大出、水分减少。
牛肉切大块下锅翻炒均匀，加入椰浆，大火烧开后转小火。
小火慢炖2-2.5小时，期间搅拌数次，椰浆从有汤→浓稠→逐渐收干。
最后30分钟当汤汁完全收干，牛肉会开始在油脂中嗞嗞作响，持续翻炒至牛肉表面深棕色，即成。
最后收干阶段需持续翻炒，小火控制
必须使用富含胶原的部位；炖煮时间不能缩减
奶香拉茶的甜润能平衡仁当的辛辣浓郁，是东南亚最正统的味觉搭配。
深棕色牛肉盛于白饭或马来糯米饭（Ketupat）上，旁配黄瓜片和炸葱头，热带气息浓郁。
印尼甘美兰（Gamelan）传统音乐
「仁当需要的不只是时间，还需要全心全意的陪伴。」—— 印尼米南加保传统厨谚