Char Siu Bao
叉烧包是广式点心的皇冠之宝，是香港茶楼推车点心文化中最不可缺少的主角。烤皮叉烧包表面自然裂开三瓣（俗称"笑口"）是品质的标志，蒸叉烧包则以雪白绵软、叉烧馅汁丰润著称。两种版本各有拥趸，代表着粤点文化中对口感与仪式感的双重追求。
叉烧肉切1cm丁，加生抽、蚝油、糖和淀粉水（淀粉加少量水调匀），小火翻炒至汁液浓稠包裹肉粒，放凉备用。
面粉、糖、泡打粉混合，酵母溶于温水，倒入面粉中揉成光滑面团，加入猪油继续揉匀。覆盖保鲜膜发酵45分钟至体积翻倍。
发酵面团分成每个30g的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入15g叉烧馅，收口捏紧朝上，放入烤盘间距保持3cm。
表面刷上蛋黄液（或蜂蜜水），烤箱200℃烤制18-20分钟，期间观察笑口是否自然开裂，出炉后趁热刷蜂蜜水增光泽。
泡打粉要足量且新鲜；面皮厚薄均匀；收口朝上方向正确
收口要捏紧；馅料量不要过多（不超过面皮重量的一半）
港式奶茶浓厚的茶香与叉烧包的甜咸交织，是香港饮茶文化中最经典的搭配，一口包、一口茶，港味满满。
烤好的叉烧包金黄油亮，三瓣笑口展开，摆于竹制蒸笼或白瓷盘，配小碟芥末或辣椒酱，香港茶楼的缩影。
香港粤语流行《海阔天空》
「叉烧包的笑口是粤点师傅的骄傲，每一个开口都是完美工艺的证明。」—— 香港点心大厨