Feijoada
费茹亚达是巴西的国民料理，源于葡萄牙殖民时代的非洲奴隶烹饪文化——奴隶将主人弃用的猪下水与黑豆一同炖煮，演化为如今色泽乌亮、香气浓郁的国宴之菜。每周三和周六是巴西传统的费茹亚达日，在里约热内卢的老式餐馆中，这道菜配卡皮利亚鸡尾酒是最纯正的体验。
黑豆洗净浸泡12小时，沥干。咸腌猪耳浸泡清水8小时去盐，换水2-3次。
猪油下深锅，将五花、猪耳、肋排表面煎至金黄；加入洋葱碎和蒜末炒至透明焦香。
加入泡发黑豆，注入足量水（没过食材5cm），加月桂叶和橙片，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
加入切片腊肠，继续炖煮30分钟至豆粒软烂可用勺背压碎，调盐，将少量黑豆捞出压泥再放回增稠。
浸泡时间足够；全程小火；不要加冷水（用热水补充）
胶原蛋白丰富的部位（猪耳、猪蹄）必须加入；时间要足
巴西国饮卡皮利亚的酸甜柠檬清爽感完美切割费茹亚达的油腻浓郁，是里约热内卢最地道的搭配。
深色砂锅或铸铁锅直接上桌，旁配白米饭、橙片、炒羽衣甘蓝（Couve）和木薯粉（Farofa），配小碟辣椒酱，巴西嘉年华氛围满满。
巴西桑巴《Garota de Ipanema》
「费茹亚达不只是食物，是巴西历史与文化的熔炉。」—— 里约名厨格言