Galbi (Korean BBQ Short Ribs)
Galbi（갈비）是韩语"排骨"的意思，韩式烤排骨是韩国烧烤文化（한국BBQ）的皇冠菜肴。横切排骨（L型切法）使每块肉均匀含骨，以梨汁和酱油的甜咸腌制，是韩国节日庆典和高档餐厅的必备菜，被称为"韩国的牛排"。
排骨用冷水浸泡30分钟去血水，擦干。将所有腌料（酱油、梨泥、糖、蒜、姜、芝麻油、胡椒）混合，均匀涂抹排骨，腌制最少4小时，理想为24小时。
炭火或烤架预热至高温，排骨每面烤3-4分钟，腌料中的糖分使表面快速焦糖化，产生迷人焦香。
用厨房剪刀将烤好的排骨剪成一口大小，撒芝麻，配生菜叶包食。
腌制时间足够（梨酶需要时间作用）；排骨需要充分去血水
排骨不要太厚；火力控制，过快焦糊可转小火慢烤
马格利的米酸微甜与Galbi的甜咸焦糖相互提升，是韩国烧烤文化最经典的搭档。
铸铁烤板或炭烤架上直接上桌，配大量生菜叶、蒜片、辣椒、韩国大酱（Ssamjang），包食用餐。
BTS《BUTTER》
「烤肉是韩国人的语言——无论认不认识，一起烤肉就是朋友。」—— 韩国饮食文化