Haemul Pajeon
海鲜葱饼（해물파전）是韩国最具代表性的煎饼，相传下雨天最适合吃葱饼——雨声与煎饼在铁板上的"嗞嗞"声极为相似，是韩国人下雨天的集体文化记忆。它既是家常小食，也是传统韩国酒馆（Makgeolli Bar）的必备下酒菜。
面粉+生粉+蛋+冰水+盐轻混（不过度搅拌，保留小颗粒），面糊应比牛奶稍稠。冰水抑制面筋，使饼更脆。
大葱切与平底锅同宽的整根长度；海鲜切小块，擦干水分。
平底锅大量油中火预热，将大葱整齐排列，倒入面糊没过葱段，铺海鲜，盖上薄层面糊，中大火煎4-5分钟至底部金黄酥脆。
用大锅铲将整张葱饼翻面，煎另一面4-5分钟至同样金黄，取出切块。
调制蘸料：酱油2汤匙+醋1汤匙+芝麻油少许+葱花辣椒，与切块葱饼同上。
油量足够；冰水+生粉减少面筋；大火煎制
底面充分煎至定型（4分钟以上）才翻面
下雨天的葱饼+马格利米酒是韩国最浪漫的组合，米酒的微酸与葱饼的咸香相互激发。
对角切块整齐码盘，葱段可见，海鲜点缀，旁配小碟蘸料，韩式风格简约。
韩国民谣《아리랑》
「下雨天，一张葱饼，一杯米酒，就是韩国人最幸福的时刻。」—— 韩国饮食文化