Laksa
叻沙是马来西亚和新加坡的国民级别美食，融合了马来香料和中国南方饮食文化，是南洋混血（Peranakan）饮食文化的最佳体现。2011年CNN将叻沙列为"世界最美味食物"第7名，新加坡叻沙与马来槟城叻沙各有独特风格。
油锅放入叻沙香料糊，中小火持续翻炒5-8分钟至香气大出、油脂析出（出油是充分炒香的标志）。
倒入虾高汤，大火煮沸，转中火加入椰浆，小火慢煮5分钟，用鱼露调咸淡。
放入虾和蛤蜊，煮至开口（约3分钟），捞出备用；豆腐泡放入汤中煮1分钟。
粗米粉在热水中泡至软化（或按包装煮），盛入大碗。
将叻沙汤底浇于米粉上，摆上虾、蛤蜊、豆腐泡、豆芽、半颗溏心蛋，撒叻沙叶，配桑巴辣酱。
叻沙糊炒香时间足够；虾高汤自制（虾壳熬制）而非清水
椰浆加入后转小火，不要大火滚沸
椰子水的清甜轻盈完美中和叻沙的椰浆浓郁，热带风味的完美闭环。
深色大碗盛装，汤色金橙浓郁，海鲜码放有序，叻沙叶点缀鲜绿，视觉鲜艳热带感。
新加坡流行音乐（JJ Lin）
「叻沙是南洋文化的结晶，每一口都是两种文明的对话。」—— 新加坡食文化格言