Piri Piri Chicken
Piri Piri是葡萄牙殖民者从非洲莫桑比克带回的鸟眼辣椒（Piri Piri在斯瓦希里语中意为"辣椒辣椒"），与葡萄牙橄榄油和大蒜融合，形成这道风靡全球的烤鸡。Nando's连锁餐厅将其传播至全球，是葡非文化交融的最佳佐证。
用厨房剪刀剪去鸡脊骨，展开鸡身呈蝴蝶形（扁平），用手掌用力按压胸骨使其断裂，鸡身完全铺平。
将辣椒（去籽减辣或保留增辣）、大蒜、橄榄油、柠檬汁、甜椒粉、牛至、盐用料理机打成细腻糊状。
将Piri Piri糊大量涂抹鸡身内外，特别是用手指在鸡皮下方撑起空间，将糊塞入皮下，冷藏腌制至少4小时，理想隔夜。
炭火烤架：鸡皮朝下，中火每面烤20分钟，不时刷腌料。烤箱200℃：鸡皮朝上烤45分钟，最后10分钟开上火烤脆鸡皮。
出炉静置8分钟，沿骨骼切块，旁配葡萄牙薯条和柠檬。
腌料必须塞入皮下；腌制时间足够（至少4小时）
入炉前将鸡皮面充分擦干；最后高温烤皮
南葡萄牙阿连特茹的浓郁红酒，黑莓香与辣椒烤鸡的辛辣火热形成南欧的热情搭配。
整鸡蝴蝶造型置于木砧板，鸡皮金黄发亮，旁配柠檬角、薯条和额外Piri Piri辣椒酱，豪放大气。
葡萄牙法多《黑帆船》
「辣，是葡萄牙对非洲的致敬。」—— 里斯本饮食文化