Shakshuka
Shakshuka起源于北非突尼斯，后随奥斯曼帝国传播至中东，是以色列早餐文化的代名词。"Shakshuka"在阿拉伯语中意为"混合搅动"，以鸡蛋直接在番茄辣椒酱汁中水波形式熟化，是全球最受欢迎的早午餐菜肴之一。
橄榄油中火炒软洋葱丁（8分钟），加蒜末和红椒丁炒3分钟，加孜然、甜椒粉、辣椒粉炒香1分钟。
加入番茄罐头（压碎），中火炖10分钟至酱汁浓稠，用盐和黑胡椒调味。
用勺子在酱汁中挖出4个凹坑，逐个打入鸡蛋，不要弄破蛋黄。
盖盖中小火，蒸约5-7分钟，掀盖检查：蛋白凝固不透明、蛋黄仍轻微晃动时立刻离火。
撒菲达奶酪碎和新鲜香菜，淋橄榄油，铸铁锅直接端上桌，配面包蘸食。
时刻监控熟度，蛋白凝固即离火，余热足以完成最后的熟化
番茄酱必须炖至浓稠才能下蛋
中东薄荷茶的清凉甜润平衡Shakshuka的辛辣酸厚，是北非和中东早餐的灵魂搭配。
铸铁锅直接上桌，四个鸡蛋镶嵌于红色酱汁中，撒白色菲达奶酪和翠绿香菜，地中海色彩鲜艳。
阿拉伯乌德琴（Oud）演奏
「Shakshuka是太阳升起的味道——温暖、明亮、充满活力。」—— 以色列厨谚